Vitamin adalah nutrisi penting yang ditemukan dalam makanan. Berbagai macam vitamin melakukan fungsi spesifik dan vital dalam berbagai sistem tubuh untuk menjaga kesehatan optimal. Vitamin adalah kelompok senyawa organik heterogen yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan ikan. 
Vitamin berbeda dari nutrisi makanan utama (protein, lipid, dan karbohidrat) karena zat ini tidak terkait secara kimia satu sama lain. Vitamin ada dalam jumlah yang sangat kecil dalam makanan hewan dan tumbuhan. Vitamin dibutuhkan oleh tubuh ikan dalam jumlah sedikit. Secara umum, semua ikan akan tampak tanda kelainan morfologi dan fisiologis yang berbeda saat kebutuhan vitamin tertentu tidak ada dalam pakanannya.
Ada dua jenis vitamin yaitu  Vitamin larut dalam lemak (Fat-soluble vitamins) dan Vitamin yang larut dalam air (Water-soluble vitamins).
Fat-soluble vitamins.
Vitamin yang larut dalam lemak sebelum diserap ke dalam aliran darah untuk menjalankan fungsinya. Kelebihan vitamin ini akan disimpan di hati. Fat-soluble vitamins diserap dari saluran pencernaan dengan adanya lemak dan dapat disimpan di dalam cadangan lemak tubuh setiap kali asupan makanan melebihi tuntutan metabolik.
Vitamin yang larut dalam Lemak: 
  • Vitamin A1 (Retinol, retina, asam retinoat), 
  • Vitamin A2 (Dehydroretinol), 
  • Vitamin D2 (Ergocalciferol),
  • Vitamin D3 (Cholecalciferol),
  • Vitamin E (Tokoferol, tocotrienols), 
  • Vitamin K1 (Phylloquinone),
  • Vitamin K2 (Menaquinone ),
  • Vitamin K (Menadione)
Water-soluble vitamins.
Vitamin yang larut dalam air  dan tidak disimpan oleh tubuh. Karena mereka dieliminasi dalam urin dan memerlukan pasokan harian terus menerus dalam makanan ikan. Water-soluble Vitamin mudah dihancurkan atau dicerna saat penyimpanan makanan. 
Vitamin yang larut dalam air: 
  • Thiamin (Vitamin B1),
  • Riboflavin (Vitamin B2), 
  • Niacin (Vitamin B3), 
  • Vitamin B6 (Pyridoxol, pyridoxal, pyridoxamine), 
  • Asam Pantotenat (Vitamin B5) 
  • Biotin (Vitamin H, vitamin B8), 
  • Asam folat (Vitamin M , Vitamin Bc, Vitamin B9) 
  • Vitamin B12 (Cobalamin), 
  • Kolin (Gossypine), 
  • Vitamin C (Asam askorbat).
Manfaat Multivitamin.
  • Membantu perkembangan tulang, gigi dan eksoskeleton (cangkang pada udang) yang normal, 
  • Menjaga kesehatan kulit dan membran, 
  • Membantu metabolisme energi dan pembentukan jaringan, 
  • Meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor dan pemanfaatan,
  • Meningkatkan rangsangan kekebalan,
  • Menurunkan kejadian penyakit,
  • Bertindak sebagai antioksidan,
  • Bertindak seperti ‘Semen’ untuk jaringan ikat, 
  • Membantu penyembuhan luka,
  • Membuat penyerapan zat besi,
  • Manfaat untuk mata dan penglihatan yang sehat,
  • Dibutuhkan dalam sejumlah besar proses biologis,
  • Membuat kolagen dalam tubuh,
  • Membuat kulit, sendi, exoskeleton dan tulang kuat,
  • Mengatur fase ganti kulit pada udang.